প্রচলিত টক–মিষ্টি স্বাদের বাইরেও বানানো যায় নানা রকম দই। মেশানো যায় নানা ধরনের উপকরণ। মালটার রস দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ স্বাদের দই।
মালটা দই
উপকরণ
- মালটার রস (তাজা, বীজ ছাড়া): আধা কাপ
- ডিমের কুসুম: ২টি
- চিনি: ৪ টেবিল চামচ
- মাখন: (কিউব কাট) ২ টেবিল চামচ
- লবণ: ১ চিমটি
মালটা দই তৈরি করাও সহজ
প্রণালি
- মালটার রস, ডিমের কুসুম, চিনি ও লবণ একত্র করে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। তার ওপরে আরেকটি অপেক্ষাকৃত ছোট বাটি বসান (ডাবল বয়লার)।
- এতে মিশ্রণটি নিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন, জ্বাল দিন।
- ৮ থেকে ১০ মিনিট পর মিশ্রণ ঘন হতে শুরু করবে।
- গরম মিশ্রণে কিউব করে কাটা মাখন যোগ করুন।
- মাখন গলে গেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হলে পরিষ্কার কাচের জারে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
